Mittagessenausgaben in Kindergärten, Schulen und sozialen Einrichtungen bedeutet für den Träger der Einrichtung und in der Folge für das Personal vor Ort eine enorme Herausforderung in vielerlei Hinsicht. Es gilt allgemeinen Hygieneanforderungen gerecht zu werden bis hin zu den Voraussetzungen wie sicheres Regenerieren.